很多喜欢文案短句的书友不知道做羊肉汤放哪些调料最合适、煮羊肉汤需要哪些调料怎么去描写，今天小编为您解答这个问题！一起来欣赏吧!
一、做羊肉汤放哪些调料最合适
1、加入适量的开水，然后加入葱段和姜片，加几颗花椒，大火煮开后转中大火煮30分钟左右。
2、俗话说，“猪不椒，羊不料”，这句话的意思就是大家烹饪猪肉的时候，不要放花椒，而做羊肉的时候，不要放八角，尤其是炖羊肉，因为八角虽然个头不大，味道却非常的浓郁，炖羊肉的时候，如果放了一粒八角，那么整锅羊肉绝对都是八角味儿！
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5、羊肉提前浸泡可以去血水，能够减少大部分的腥膻味，喝起来也不至于有太大的味道。
6、在加热的过程中我们准备好：葱2棵，打上葱结，姜1块，切片，八角2个，胡椒粒10粒，小辣椒3个
7、锅里放上凉水，然后把羊肉放下去，加上姜和料酒，进行焯水。焯过水之后，把上面飘着的一些沫去掉，然后把羊肉捞出来。
8、接着我们需要把羊肉重新放到一个锅里，加上开水，水量一定要足够，然后往里面放上葱姜以及花椒这3样，开始慢慢炖就行了。炖羊肉的时候，只放葱、姜、花椒这3样就完全够了。
9、脂肪类常用：羊油、羊肥肉、羊大骨三种，羊油和肥肉是脂肪较多的，炖汤更易炖白，而羊大骨脂肪相对较少，可以将羊大骨先焯水去血沫，然后热油慢炸3分钟后炖汤，这样炸过后的羊大骨脂肪颗粒更多，炖汤可以更快炖白且香味更浓；
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11、④甘蔗，在羊肉中加入剖开的甘蔗同煮，可除膻味。
12、不宜与醋同食，酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。可以发羊肉400克、山药100克、葱4克、姜3克、蒜3克、花椒3克、八角1克、枸杞1克、盐4克、料酒7克。
13、水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。
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15、开锅再放入切好的香菜和葱花即可
16、三放指的是放盐的时间。有些朋友不懂炖羊肉汤，习惯性一开始放盐，怕放晚了羊肉不好吃，其实这么做大错特错，有经验的人都知道炖羊肉汤时，盐要最后放，这是因为提早放了盐，会让羊肉变硬，吃着发柴，所以汤完全煮好了再放盐最好。
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18、②桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。
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20、胡萝卜、洋葱、陈皮、葱、姜、花椒、八角、小茴香、干辣椒等，但在使用香料的时候，切记香料的比例不要太多。放香料的目的是去除羊肉的膻味增加羊肉的香味，但是尽量不要让香料的味道去遮盖住羊肉本身的鲜香气味。
二、煮羊肉汤需要哪些调料
1、炖羊肉不能加八角，这是经过很多人的验证的，所以以后炖羊肉的时候，千万要注意啦！如果你还知道其他料理的禁忌，欢迎留言评论区，相互学习~
2、羊汤分为多种，有羊杂汤、羊肉汤、羊骨汤，带骨头的羊肉汤味会更加鲜美，也是大部分的首选，主要是喝多还不腻，炖羊肉汤要想做的很成功，“去除血水”这一步是首要关键，大家一定要明白去除血水的原理是什么，做对了事半功倍。
3、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
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5、看到放花椒，肯定很多人说我不懂炖羊肉，炖羊肉不需要花椒，像宁夏滩羊、新疆大尾羊、锡盟羊肉，内蒙古羊肉等，炖羊肉时有的只需加盐即可，要知道羊的品种不同，生活环境不同，肉质是不相同的，羊肉品质越好，用料就可以越少，在我们这里，炖羊肉时经常会加入一些花椒，放花椒可以有效的去除羊肉的膻味，还可以解腻，吃起来还有花椒淡淡的清香味。
6、大火煮开，转中小火慢熬，2个小时即可，等汤微微发白就可以加入食盐了，如果有萝卜和粉丝，这个时候放进来也行。
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8、想要羊肉炖的好，香料肯定不能少，随着羊肉的下锅，我们需要将姜，花椒、桔皮、桂皮，葱，小茴香等食材一起放进锅里进行炖煮，炖的时候当发现汤水表明有明显的泡沫，需要用勺子将泡沫撇去，这步动作需要不断的重复，炖煮的时间大概控制在1个半小时左右，最后加上一点食盐就可出锅。
9、同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油即可。
10、切好的羊肉凉水下锅焯水，放入姜片，料酒，大火煮开，焯水过程中会有浮沫，把浮沫撇去，把血沫煮出后捞出来，用温水冲洗干净。
11、经常去外边喝羊肉汤，吃炖羊肉的朋友肯定会发现这样一个问题，就是商家直接端上来的羊肉是没有添加食盐的，我们吃的时候根据自己的口味才会放。因为炖羊肉的时候，如果就加盐了，那么会造成羊肉水分流失，肉质发紧，不容易炖烂！
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13、放入白萝卜大火烧开，转小火炖20分钟左右，炖到萝卜熟透加盐。
14、炖羊肉时，牢记“2放1不放，2窍门”，羊汤不黑，肉质鲜嫩不腥膻！冬天，正是吃羊肉的好季节，羊肉不仅肥美鲜香，而且热量高，寒冷的天气里，喝上一碗热气腾腾的羊肉汤驱寒暖胃，一身的疲惫也随之而散，让人舒服至极。羊肉肉鲜嫩膻味重，炖汤又忌乱放料，所以羊肉汤要想炖的好喝，还是得掌握一些技巧。
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16、此时的肉骨已经分离，汤会变得很白，把肉捞到碗里，舀点汤，撒一下葱花或者香菜，再来点胡椒粉，即可享用美味，味道一点也不膻，非常好喝，配个烧饼，简直就是一种享受。技巧总结羊肉焯过水后不用倒掉，撇除浮沫即可，因为鲜味和营养都进入汤中，如果重新换水，会导致羊肉汤香味不足，营养价值偏低。
17、待所有材料煮透，撒葱花，关火上碟；
18、第4个山楂。在炖煮羊肉的时候，那么我们可以在锅里边放上几颗山楂，其实山楂大家都知道，吃了以后能够促消化，那么山楂的酸就能够把羊肉的膻味去除掉，而且羊肉熟的也是非常快的。第5个核桃去膻法，选上几个治好的核桃，把它打破了以后放入到锅里边与羊肉一同煮，这样的话其实也是能够去掉膻味的。第6个萝卜去膻法，把萝卜戳上几个洞以后再放入冷水当中跟羊肉一起煮，这样其实也是能够达到去膻的作用。
19、觉得不错，记得点个“赞”
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三、羊肉汤的正宗配方
1、炖羊肉汤，做法有讲究，牢记“3放3不放”，羊汤鲜香味美无膻味！你都明白了吗？牢记3放3不放，保准你也能做出好喝的味道，不用去羊汤馆自己做更划算，快试试吧。
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3、待腐竹煮至软滑，加进调味料；
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5、经常用眼，眼睛疲劳多吃这个菜叶，很多人都给扔了，其实很营养
6、一放指的是将羊肉放在冷水里浸泡。这一步不少人忽略了，很多人习惯将羊肉直接放锅里焯水，而只焯水的话，羊肉内部的血水不能完全释放出来，那么用这样的羊肉去炖煮的话，羊汤里就会出现大量腥膻味。但放在冷水浸泡过的羊肉，腥膻味就会减少很多，做出来的羊汤才鲜美。
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8、主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。
9、盛出来之后，按照自己的需求还可以撒上点胡椒粉和香菜，闻上去香喷喷的，喝一口美味无穷。
10、精盐、味精、胡椒粉、生抽、姜末，肉较干时花椒泡水慢慢分次加入顺一个方向搅拌；大葱白剁碎用香油调拌均匀邻拌制开包饺子是最后加入；肉馅调好后可适量佐以时令蔬菜:白菜、西葫、冬瓜、包菜。
11、炖羊肉最忌讳放花椒和八角。炖羊肉汤的时候，如果放入了花椒和八角的话，就可能会使钻出来的羊肉汤颜色发黑，而且羊肉的口感就会特别的硬一点儿都不吸奶，本来喝羊肉汤，其实原味的羊肉汤是最滋补，而且口感也是最好的，但是如果加入了这两味调料的话则完全失去了羊肉的鲜味。在日常生活当中，好多人炒菜的时候都喜欢放花椒和八角，而且这两味调料也是最普通最常用到的调料，但是煮羊肉汤却不能放。是因为在煮羊肉汤的时候，如果放入了这两味调料的话，反而会使口感变差，而且肉质也会发柴。
12、这种饼味道比蒸的更香，做法也更简单，两分钟烙5张，张张分明易揭开，搭配土豆丝太香了
13、料酒是很多朋友炖肉时喜欢放的调味品，因为料酒可以去除肉制品的腥味儿，但是炖羊肉的时候，不要放料酒，因为放了料酒的羊肉吃起来会有一股酸酸的味道，不信的朋友可以对比试试看！
14、往羊肉汤里加入切好的白萝卜，加入适量食盐调味，然后盖上锅盖再煮10分钟，香气四溢的羊肉汤就完成了。
15、西北地区的草原羊，没有什么膻味，前期流动水浸泡处理干净血水就直接可以下锅炖煮，不用焯水。接入生姜片、了解、小葱段炖煮，小葱段在煮制20粉嫩中后一定要捞出弃用，不然在煮下去会发酸，影响汤的口感。
16、加葱姜去腥必备。不管是炖什么汤都少不了葱姜这2料，二者主要作用是去腥增香，当然咱们还可以同时加点料酒或米酒提香去腥，最后装碗时再加点香菜，香味更浓，口味更诱人。炖羊肉汤需要牢记哪三样？炖羊肉汤需要牢记山楂、带脂肪类以及提香类3样，具体脂肪类和提香类有如下：
17、有的人喜爱吃香料的，可以少量放入桂皮、香叶、当归、小茴香、陈皮、胡椒、山楂干等去腥增香，但不能放多种甚至过量，否则过多的香料反而让羊肉汤带有奇怪的味道，变得不好吃。
18、烫好后，我们在碗中放入适量的盐、胡椒粉、生姜粉、花椒粉，然后放入适量的香菜碎、香葱碎、葱叶碎，然后用勺舀几勺滚烫的羊汤淋在碗中，那一碗鲜香味美的羊肉汤就制作好啦。
19、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
20、带骨的羊肉剁成小块，洗干净，砂锅放入冷水，下入羊肉，记得要冷水下羊肉
四、做羊肉汤放什么调料
1、羊肉汤好喝，但如果掌握不好做法的话，炖出来的羊肉汤不仅汤色不白，而且还会有比较重的膻味，所以炖羊肉汤时一定要掌握好方法和技巧。很多朋友在炖羊肉汤时，都会添加不少的佐料，其实，炖羊肉反而是调料越少越好，调料过多的话会掩盖住羊肉本身的鲜香味，反而使羊肉汤的味道变得怪怪的。
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3、导语：炖羊肉汤，做法有讲究，牢记“3放3不放”，羊汤鲜香味美无膻味
4、想要喝到鲜美的羊汤，对不懂要领的人来说真是困难，往往做出膻味重的羊汤，根本没办法喝，其实炖羊肉汤，做法有讲究，千万不能调料乱放，也不能羊肉直接炖，我们要牢记“3放3不放”技巧，这样做出的羊汤才会鲜香味美无膻味！
5、料酒、食油、食盐、生姜各适量
6、1碗面粉2个鸡蛋，教你在家做发糕，比蒸馒头更简单，比蛋糕还要好吃
7、用料：羊肉、葱姜、盐、花椒、料酒
8、浸泡羊肉是窍门之很多人炖羊肉时选择的是过水，但是过水容易造成鲜味营养的流失，而且时间短了不能让肉质中残留的血水全部排出，而浸泡既可以保证羊肉鲜味营养不流失，而且肉质中血水能通过浸泡排出，从而大大减少羊肉的腥膻味。
9、过年炖肉的时候，很多人喜欢往汤里边丢上两个干辣椒，认为干辣椒可以起到去腥增香的作用，其实不然，炖羊肉的时候，放干辣椒只会加重肉汤的辣味，炖出来的羊肉汤基本上没办法喝了，喜欢吃辣的朋友，可以调一个辣椒蘸料，用炖好的羊肉块蘸着蘸料吃也是非常不错的！
10、做羊肉汤不要放太多的调料，放多了反而会影响羊肉汤的鲜味。
11、这时候撇掉浮沫，水还要继续用，因为水中已经焯入了大量的羊肉香味和营养，现在倒掉，会导致后期的鲜美味不足，接着再添加量的水(熬羊汤最忌讳在熬制的过程中添加水)，加入羊肉、葱姜、花椒粒。
12、羊肉的做法有很多种，无论是炒炖烤都很好吃，但是把羊肉做的好吃，那可是技术活，很多人羊肉炖好了，才发现膻味特别重，别说吃了，就连闻起来都没食欲，所以下面我们就来看看炖羊肉的一些小技巧。
13、把炒干的羊肉和之前包好的调料包一起放入电压力锅，倒入泡好的黄豆，加入没过食材的清水，然后盖上锅盖开始炖羊肉汤，煮40分钟即可停火。
14、⒈熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白。
15、汤熬制的变成白色的时候，我们把羊肉捞出放一旁备用，然后我们把准备好的香料包放入锅中和汤一起熬，煮到汤有浓浓的香味时我们可以把香料包拿出来，小火继续煮汤(香料包可再次使用，所以拿出可保存好)
16、羊肉汤在滋补汤类中更是汤中之首。羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。
17、加山楂能软化羊肉。山楂本身具有较多的山楂酸，而山楂酸可以提高蛋白分解酶的活性，因此炖羊肉汤加山楂可以加快蛋白质和脂肪的分解速度，从而帮助羊肉更快的炖软炖烂，羊肉汤自然更加奶白香浓；
18、一般为料酒、味精、食盐即可。调料指的是制作菜肴时调味用的佐料，常见的有天然植物香辛料，如八角、花椒、桂皮、陈皮等，但这些不宜放多在羊肉汤中，以免掩盖羊肉本身的鲜味，还有调味品酱油、蚝油、味精、鸡精、盐、白糖等，通常做羊肉汤会用到盐和味精，不用其他调味品，这样才可保证羊肉汤更纯正的味道。
19、买回来的羊肉，放到水龙头下冲洗干净，接着切片也可以，切块也行。准备上一盆清水，把切好的羊肉放进去浸泡着，直到羊肉里面的血水都出来，就可以了。然后再把羊肉冲洗几遍，放着备用就行了。
20、老话说“猪不椒、羊不料”，这是老一辈流传下来的宝贵烹饪经验，意思是说，在做清炖猪肉类的菜肴时尽量不放花椒，而在做清炖羊肉时，尽量不放大料，也就是八角。因为八角的香辛味过于浓郁，在羊肉汤中加入八角，不仅会使汤色变深，还会掩盖住羊肉的本味。
五、羊肉汤适合放什么调料
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2、饺子馅怎么调最好吃？饭店不外传的调馅配方，做好这步骤，鲜嫩多汁，贼香贼香
3、辅料：盐2小匙、鸡粉1小匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙、1匙
4、红枣和枸杞是很多人做汤的时候喜欢添加的食材，春节炖羊肉的时候同样适用，相对于高热量的枸杞而言，放红枣更加合适，因为红枣本身的热量不高，还可以去除羊肉本身的膻味，是一个春节炖羊肉时非常不错的选择。
5、汤做好后，我们来处理羊肉，煮好的羊肉我们切成薄片就可以啦，这和卖羊肉汤的店里是一样的，煮好的羊肉直接切成薄片放在一旁备用即可。
6、其实炖羊肉汤的时候，做好以上几点就好了，可以将羊汤做出鲜美的味道，羊肉也软嫩不柴。
7、⑤绿豆，在羊肉锅中放八粒绿豆同炖，可去除羊肉膻味。
8、二放指的是调料放生姜、大葱、小茴香。羊汤要鲜美好喝，调料不能乱放，只放这三种料就够了，它们可以起到去腥膻增香的效果，但它们的味道又不会压住羊汤自身的鲜味，所以放这三种料最合适，不过小茴香也是一种香料，记得要不能放太多，一点点就好。
9、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；
10、可以放一些生姜。去除羊肉的膻味。然后放鸡精盐巴。嗯，让汤的香味更加浓郁。其他的什么都不要放了，就保证汤汁原有的味道。
11、羊肉入沸水锅内焯透捞出。
12、放党参、香叶、玉竹、枸杞。准备材料：羊肉1500克、红枣5个、姜50克、香叶10克、枸杞20克、党参20克、玉竹10克、油50克、盐5克、味精少许准备羊肉和材料，如下图所示：羊肉洗干净后下锅干炒，如下图所示：然后下入油盐爆炒，如下图所示：最后下入药材翻炒一下，如下图所示：倒入高压锅加入适量的水熬煮25分钟，如下图所示：熬煮好后打开盖子去血沫，如下图所示：调味，如下图所示：做好装盘即可，如下图所示：
13、这菜最常见，夏天凉拌最好吃，清脆爽口，2块钱就能做一大盘
14、大火烧开之后转为中小火继续炖煮，2——3小时即可，最后我们还可以加上白萝卜一块炖上几分钟。如果不放的话，直接放上适量的盐搅拌均匀关火就行了。
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16、高汤入锅内，放入人参用小火煮10分钟倒入火锅中，下入羊肉块。
17、炖羊肉的时候，调味料和食材“宜少不宜多”，如果本身不排斥羊肉的膻味儿，可以什么都不放，直接清水炖是最美味的。排斥羊肉膻味儿的朋友，可以试试放以下3种东西：
18、冬天非常适合来点羊肉汤暖暖身子，很多人觉得做羊肉汤太麻烦，或者是觉得羊肉的腥味很难处理。我来教大家如何做羊肉汤。
19、加羊油能让汤奶白。羊肉汤之所以能奶白香浓，主要原因是汤内有足够的脂肪颗粒，而单纯的炖羊肉因为脂肪较少所以很难炖汤至奶白，而此时只需要加一块羊油或者加点羊肥肉、羊大骨，羊汤就可以轻松炖至奶白且香浓诱人了，因为它们都有较多的脂肪颗粒；
20、那么究竟要怎么做呢？先给大家说说3放3不放具体指什么？